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胆囊炎的患者最好少吃或不吃牛肉，牛肉属于脂肪较高的食物，会刺激胆囊，增加胆囊收缩，也会导致胆汁分泌过多，会轻易引起急性胆囊炎。尤其是在胆囊炎发作期间，一定要禁止食用油炸类食品，肉类包括牛羊肉，可以吃脂肪含量较低的食品鱼或新鲜果蔬。